一杯一盞，一茶一香
千年茶韻，百年茶企
因茶結(jié)緣，感恩“裕”見
俗話說：“金杯銀杯不如老百姓的口碑”，收獲了無數(shù)老顧客厚愛的背后，是吳裕泰人對每一片茶葉承載著的近乎苛刻堅(jiān)守。
氤氳百年 裕泰飄香
吳裕泰始創(chuàng)于清?光緒十三年(公元1887年)，至今已有134年的歷史，是商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號”。作為歷史悠久的花茶品牌，吳裕泰的茉莉花茶以上乘的品質(zhì)和親民的價(jià)格贏得了京城幾代人的青睞，在北京家喻戶曉，金字招牌歷久彌新。
百年技藝 匠心傳承
吳裕泰茉莉花茶制作技藝被文化部列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，具有“香氣鮮靈持久，滋味醇厚回甘，湯色清澈明亮”的品質(zhì)風(fēng)格，廣大消費(fèi)者親切地將其稱為“裕泰香”。
這縷“裕泰香”榮光背后，是吳裕泰歷經(jīng)百年歷史的磨礪，匯聚幾代制茶師傅智慧與心血的茉莉花茶窨制技藝。
遵循“采之唯恐不盡，制之唯恐不精，送之唯恐不準(zhǔn)”的理念，吳裕泰秉承 “自采、自窨、自拼”的操作原則，形成九道獨(dú)特的窨制技藝，以匠心和初心傳承茉莉花茶制作技藝這份寶貴的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
茉莉花茶制作技藝
茶好，源自于精益求精的匠心精神，花茶制作九道工序環(huán)環(huán)相扣、道道考究。
窨制茉莉花茶的茶坯一般都是以優(yōu)質(zhì)烘青綠毛茶為原料，吳裕泰為了拼配出口味獨(dú)到的茉莉花茶，在我國優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)地，選育有品類繁多的優(yōu)良茶樹品種，同時(shí)還建有加工廠，保證了優(yōu)質(zhì)茶坯的供應(yīng)。
吳裕泰選用的茉莉花，均在氣溫高、日照充足的夏至到處暑之間采摘，這個(gè)時(shí)間生長出的茉莉鮮花，香氣濃度最高。為了保證鮮花最優(yōu)的品質(zhì)，在采摘時(shí)間上還定有“上午不采、陰天不采、雨后三天不采”的嚴(yán)格要求。
香氣是茉莉花茶的靈魂，鮮花養(yǎng)護(hù)是通過攤涼、養(yǎng)護(hù)、篩花等工藝流程保持鮮花生機(jī)旺盛，促進(jìn)鮮花開放，猛烈吐香。
通過將鮮花和茶均勻拼和，令鮮花吐香花香直接被茶葉吸收。吳裕泰對于配花量、花開放度、溫度、水分、窨堆厚度、時(shí)間這六點(diǎn)要素的控制始終保持著高水準(zhǔn)。
通過散熱降溫，輸氣給氧，散發(fā)二氧化碳和其他氣體，以利于鮮花恢復(fù)生機(jī)，繼續(xù)吐香，并調(diào)換茶花接觸面，令吸香更均勻。
當(dāng)花的生機(jī)已經(jīng)失去，茶坯吸收水分和香氣達(dá)到一定程度時(shí)，就要及時(shí)進(jìn)行根據(jù)堆溫適時(shí)起花，吳裕泰一直嚴(yán)格做到起花后，茶中無花蒂、花葉，保證花茶的上好品質(zhì)。
烘焙的目的在于去除多余水分，以便于轉(zhuǎn)窨、裝箱等程序。從窨制拼和合到烘培是一個(gè)窨次，吳裕泰的茉莉花茶無論等級高低，均要反復(fù)窨制六次以上，高檔花茶窨次更多，可達(dá)十余次。
在質(zhì)量檢驗(yàn)全面合格后，進(jìn)行勻堆裝箱。勻堆要均勻，上、下品質(zhì)要一致。
最后，各種花茶原料會(huì)送到吳裕泰的拼配車間，綜合它們的優(yōu)秀品質(zhì)，根據(jù)吳裕泰自拼茉莉花茶的品質(zhì)特征，擬制拼配配方，形成吳裕泰自拼花茶獨(dú)特的風(fēng)格。
每一抹“裕泰香”的背后有著匠心做茶的精益求精。為奉上一杯放心茶，從采摘到加工、儲(chǔ)存到拼配、配送到銷售，全程管控。為確保達(dá)到色、香、味、形、氣俱佳，每一批茶都要經(jīng)過專業(yè)質(zhì)檢人員的嚴(yán)格審評，產(chǎn)品質(zhì)量得到有力保障。
老舍說“北平之秋就是人間天堂”
在這個(gè)夏秋更迭，寒暑流轉(zhuǎn)的季節(jié)
伴著一杯吳裕泰人匠心奉上的
馥郁鮮靈茉莉花茶
打開這個(gè)詩情畫意的秋日吧
